Pote asturiano
No es casualidad que el pote de La Fueya de Tomás sea considerado uno de los grandes referentes de la cocina asturiana. En 2019, esta sidrería gijonesa se proclamó ganadora del II Campeonato de España de Pote Asturiano, imponiéndose a más de 90 restaurantes de todo el país en una final celebrada mediante cata a ciegas. El jurado valoró aspectos como el sabor, la calidad del compango, la integración de la faba, la experiencia global y el maridaje, reconociendo su elaboración como la mejor del certamen.
La receta mantiene intacta la esencia del pote tradicional: fabas tiernas, berzas, patata y un generoso compango con chorizo, morcilla, panceta y lacón, cocinados lentamente para conseguir un caldo lleno de sabor y una textura melosa que invita a repetir.
Cada cucharada refleja el respeto por la cocina de siempre y el cuidado en la selección de los ingredientes, convirtiendo este plato en una visita obligada para cualquier amante de la gastronomía asturiana. Si buscas probar un pote con reconocimiento nacional y el auténtico sabor de Asturias, el de La Fueya de Tomás es una apuesta segura.
Valoraciones de los comensales
Mariana Montes
Merecidos premios
Una buena ración, en su punto y muy buen compango
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