Los mejores potes de Gijón
El pote asturiano es un guiso de cuchara robusto y aromático: faba con berza (o repollo) y patata, enriquecido con compango (chorizo, morcilla, panceta y lacón) que aporta profundidad y suave ahumado. Buscamos legumbre entera y melosa, verdura tierna sin pasada, grasa bien desgrasada y un caldo espeso y brillante tras reposo.
La Nueva Piedra
Pote asturiano
Olvida los emplatados de diseño y las raciones minimalistas; en La Nueva Piedra se viene a comer como en casa de una abuela asturiana, y su pote es la prueba definitiva.Hablamos de un pote clásico, con el caldo bien trabado y oscurito, la berza tierna y unas fabas que no se rompen hasta que las tienes en la boca. El compango cumple exactamente con lo que se espera de un buen guiso local: sabor a ahumado tradicional y contundencia, pero sin resultar excesivamente grasiento.
Sidrería La Fueya de Tomás
Pote asturiano
No es casualidad que el pote de La Fueya de Tomás sea considerado uno de los grandes referentes de la cocina asturiana. En 2019, esta sidrería gijonesa se proclamó ganadora del II Campeonato de España de Pote Asturiano, imponiéndose a más de 90 restaurantes de todo el país en una final celebrada mediante cata a ciegas. El jurado valoró aspectos como el sabor, la calidad del compango, la integración de la faba, la experiencia global y el maridaje, reconociendo su elaboración como la mejor del certamen. La receta mantiene intacta la esencia del pote tradicional: fabas tiernas, berzas, patata y un generoso compango con chorizo, morcilla, panceta y lacón, cocinados lentamente para conseguir un caldo lleno de sabor y una textura melosa que invita a repetir.Cada cucharada refleja el respeto por la cocina de siempre y el cuidado en la selección de los ingredientes, convirtiendo este plato en una visita obligada para cualquier amante de la gastronomía asturiana. Si buscas probar un pote con reconocimiento nacional y el auténtico sabor de Asturias, el de La Fueya de Tomás es una apuesta segura.
Casa Segundo
Pote asturiano
El pote de Casa Segundo es uno de esos platos que resumen la esencia de la cocina asturiana. Preparado siguiendo la receta tradicional y con una cocción lenta, combina un caldo lleno de sabor con verdinas y verduras de temporada, acompañadas por un compango de calidad que aporta intensidad sin restar protagonismo al conjunto.Cada cucharada ofrece un equilibrio perfecto entre ingredientes, con una textura melosa y un sabor profundo que recuerda a los guisos de siempre. Es un plato contundente, reconfortante y elaborado con mimo, ideal para disfrutar sin prisas acompañado de un culín de sidra natural. Un clásico imprescindible para quienes buscan la auténtica gastronomía asturiana
Sidrería Nava
Pote asturiano
El pote de Sidrería Nava es una de esas recetas tradicionales que nunca pasan de moda. Elaborado a fuego lento, combina fabas, verduras frescas y un compango de calidad que aporta un sabor intenso y equilibrado, dando como resultado un guiso meloso, aromático y profundamente asturiano.Es un plato reconfortante, perfecto para disfrutar en cualquier época del año, donde cada ingrediente conserva su personalidad gracias a una cocción pausada y cuidada. Servido bien caliente y acompañado de un culín de sidra natural, representa la esencia de la cocina casera que ha convertido a Sidrería Nava en un referente de la gastronomía gijonesa.
Sidrería La Collota
Pote asturiano
Sidrería La Collota es un local familiar y acogedor en el barrio del Natahoyo, Gijón, donde se sirve cocina tradicional asturiana con un trato cercano: la propia cocinera suele salir a preguntar si todo está a tu gusto. Su gran estandarte es el pote asturiano con compango, que en los últimos años se ha consolidado como uno de los mejores de Asturias: 2º clasificado en "Mejor Pote elegido por los Asturianos 2025" y finalista nacional en "El Mejor Pote Asturiano" tanto en 2024 como en 2025. Completan la carta clásicos de cuchara y raciones como cebollas rellenas, zamburiñas, calamares, fritos de pixín, callos o manos de cerdo, acompañados de sidra Peñón servida sobre la madre. Un sitio sin pretensiones para comer como en casa, y además pet-friendly.
Sidrería Román
Pote asturiano
El pote asturiano de Sidrería Román es el gran orgullo de la casa: un guiso de cuchara elaborado con berza, patata, fabes y un compango cuidado al detalle —chorizo, morcilla y panceta que Román Gutiez selecciona personalmente con sus proveedores habituales—. Cocinado a fuego lento, es la receta que llevó a la sidrería a ganar el Concurso "Explorando el Pote Perfecto", en las Jornadas del Pote del Valle de Turón, dos años consecutivos: 2023 y 2024. Un plato contundente y de sabor auténtico, perfecto para los días fríos, que sitúa a este establecimiento entre las mejores mesas de Asturias para disfrutar de la cocina de cuchara tradicional.
Ranking actualizado 29/06/2026: Descubre los mejores potes de gijón según valoraciones reales de comensales. Hemos seleccionado los 6 mejores restaurantes en nuestro ranking.
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